Vamos descobrir o Surf & Turf
É um novo conceito culinário que combina produtos da terra e do mar, misturando sabores e texturas.
Mas é também a nova banca do Mercado! O Surf & Turf promete desafiar até os paladares mais conservadores com uma fusão maravilhosa do que os dois locais têm de melhor para oferecer. Este snack-bar de origem brasileira com influências asiáticas, traz técnicas modernas de maturação dry-aged, aplicadas a pescados e uma grande novidade: a charcutaria do mar.
A ideia é quebrar barreiras gastronómicas com combinações únicas como hambúrguer de atum com bacon de porco, peixe dry aged grelhado, pastrami de atum, salames de peixe com gordura de porco e diferentes baos.
O projeto, que nasceu no restaurante Fixi, no Brasil, começou com a curiosidade e dedicação do Chef Ian, que, ao longo de três anos, aperfeiçoou o dry-aging e o processo de produção deste tipo de charcutaria, criando uma fusão especial entre ingredientes marítimos e toques de terra.
Agora, no Mercado Bom Sucesso, o Surf & Turf continua a explorar e desenvolver novos produtos, sempre com paciência e atenção ao detalhe, para que cada novidade seja uma experiência. Fique atento!
Venha conhecer e saborear o Surf & Turf no Mercado Bom Sucesso.
