Sabores sem máscaras: os pratos típicos do Carnaval em Portugal
O Carnaval em Portugal não é só folia, máscaras e desfiles — é uma verdadeira festa à mesa! De norte a sul, esta alegria é acompanhada de pratos tradicionais que aquecem o coração e enriquecem a festa. Se há uma coisa que os portugueses sabem fazer bem, é celebrar com boa comida!
Sabia que, para os católicos, o domingo que antecede a Terça-feira de Carnaval tem um significado especial? Conhecido como Domingo Gordo, o último domingo antes da Quaresma, é marcado com grandes festas e refeições fartas, onde se consumiam carnes e pratos mais ricos, já que, durante a Quaresma, o consumo de carne era restrito.
Hoje em dia, embora o aspeto religioso seja menos relevante para muitos, a tradição de reunir família e amigos à volta de uma mesa recheada mantém-se viva. Descubra no Mercado como o fazer:
1. Cozido à Portuguesa – O Rei do Entrudo
A expressão “No Entrudo come-se tudo” resume bem a tradição. Antes da Quaresma, usam-se os melhores enchidos, carnes e legumes para preparar o Cozido à Portuguesa. Pode provar ou encomendar para casa esta combinação reconfortante, cheia de sabores intensos e tradição, na banca Sal e Pimenta.
2. Feijoada à Transmontana – Sabor e Conforto
Em Trás-os-Montes, o Carnaval pede uma Feijoada à Transmontana, com feijão, legumes, carnes fumadas e enchidos saborosos. Uma refeição farta, pensada para dar energia a quem passa o dia na folia!
3. Filhós, Malassadas e Sonhos – O doces que fazem a festa
O Carnaval sem doces não teria a mesma graça! De norte a sul, encontramos fritos irresistíveis como filhós, malassadas dos Açores e sonhos, sempre polvilhados com açúcar e canela. São pequenos pedaços de alegria, perfeitos para adoçar qualquer festa! Se prefere doces conventuais, com ovos moles e outras delícias, não se esqueça de passar pela ComChá, Confeitaria Moura, Leitaria Quinta do Paço.
4. Chouriço Assado – Um Petisco de Carnaval
Se há fumeiro, há Carnaval! O chouriço assado na brasa é presença garantida nas celebrações, servido a estalar, acompanhado de um bom pão regional e de um copo de vinho. Na Queijaria Portuguesa e na Pérola do Bom Sucesso, encontras enchidos e queijos de várias partes do país, incluindo os seus favoritos.
5. Torresmos e Papas de Sarrabulho – Iguarias do Norte
Em muitas regiões do norte, o Carnaval também é marcado pelos torresmos crocantes e pelas Papas de Sarrabulho, um prato intenso à base de carne de porco e sangue, que conquista quem gosta de sabores autênticos.
6. Leitão Assado – Crocante e irresistível
Na sua casa o leitão assado é uma das estrelas desta tradição? Com pele crocante e carne suculenta, é uma opção perfeita para celebrar o Carnaval em grande. No Leitão do Zé, pode saborear este clássico no prato ou na icónica sandes de leitão, sempre com o tempero no ponto. Uma verdadeira tentação para qualquer folião!
No Mercado Bom Sucesso, o espírito do Carnaval também se serve à mesa! Venha descobrir os pratos típicos desta época e celebre connosco entre sabores, tradição e muita animação!
