Um dos primeiros conceitos de Poke na Europa, desenvolveu um conceito inovador que cruza o ceviche e o sushi. Trata-se de uma tendência de restauração em forte crescimento internacional, mas que neste projecto foi adaptada ao gosto e às preferências do consumidor português. O caso mais evidente é o do poké de polvo, que surge na típica taça, acompanhado de tomate cherry, cebola, coentros e molho verde. Há também versões com salmão, molho Ponzu Edamame Pepino, molho tártaro e funcho, ou uma de atum picante com manga e frutos secos